自社商品を開発してみたけど、出汁感が少しだけ薄いのでもう少し濃くならないかな？ 旨味の強化: 出汁はグルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分を含み、料理全体の味を豊かにします。 国内で最もメジャーな出汁の１つで、鰹節から取れる出汁です。鰹節から取れる出汁の栄養成分はイノシン酸で、イノシン酸の抽出には軟水が良いとされていましたが、最近の研究では硬水でも十分に抽出できることが分かり水の硬度によ... https://charlieovycf.blog-mall.com/37594011/everything-about-4600-loan